标准号：DB15/T 3253.6-2023
标准名称：食品生产加工小作坊生产规范 第6部分：生面食
发布日期：2023-12-15
实施日期：2024-01-15
本文件规定了生面食小作坊生产的术语和定义、原辅料要求、生产设备、生产过程管理、质量控制等方面的内容。
本文件适用于以谷物粉为主要原料生产加工生面制品小作坊的生产管理。
批发部门：内蒙古自治区市场监督管理局行业分类居民服务、修理和其他服务业
归口单位：内蒙古自治区市场监督管理局
起草单位：内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心、内蒙古自治区产品质量检验研究院、开鲁县市场监督管理局、锡林郭勒盟市场监督管理局、乌兰察布市市场监督管理局、鄂尔多斯市市场监督管理局、阿拉善盟市场监督管理局、伊金霍洛旗市场监督管理局
起草人：王晓莉、赵玉杰、徐晓强、张悦、蔚盛、聂晋彬、蒋柠、王海霞、于常铭、刘曦娟、冯莹、靳志敏、赵伟、孙英、云昊雨、栗永乐、程建飞