标准号：DB4403/T 446-2024
标准名称：深圳特色粤菜菜品 大鹏窑鸡
发布日期：2024-05-07
实施日期：2024-06-01
本文件规定了深圳特色粤菜菜品大鹏窑鸡的原辅材料及质量要求、制作工艺、食用时间和温度、技术要求、加工场所、设施与设备要求、人员要求等方面的要求。
本文件适用于深圳特色粤菜菜品大鹏窑鸡的制作。
批发部门：深圳市市场监督管理局
归口单位：深圳市人力资源和社会保障局
起草单位：深圳市人力资源和社会保障局、深圳鹏城技师学院、深圳市营养学会、深圳市烹饪协会、深圳市分析测试协会
起草人：仵博、郑昕、王俊、邓永宏、罗海波、詹淡娜、欧婧怡、郝香芬、李雅超、叶锦玲、高延芬、冯柳娟、张贵虹、刘雅