标准号：DB6103/T 63-2024
标准名称：宝鸡特色饮食制作规程 宝鸡扯面
发布日期：2024-07-30
实施日期：2024-08-30
本文件规定了宝鸡特色饮食宝鸡扯面原辅料、食品添加剂、卫生要求、制作工艺和出品质量的要求。
本文件适用于宝鸡特色饮食宝鸡扯面的原辅料制作加工。
批发部门：宝鸡市市场监督管理局
归口单位：宝鸡市商务局
起草单位：宝鸡张辉餐饮有限公司、宝鸡市食品药品检验检测中心、宝鸡市质量技术检验检测中心、陕西合源生餐饮管理有限公司、宝鸡市艳阳天餐饮有限公司、宝鸡市周里穿越百味餐饮管理有限公司、宝鸡市面食协会、西安众恒启标质量技术咨询有限公司
起草人：张辉、王丽、曾博雅、王亚妮、张阳、王军兵、成帅、张程伟、马驴贤、陈勤安、张高磊、杜佳璇