标准号：DB1305/T 107-2024
标准名称：饼干生产卫生规范
发布日期：2024-09-05
实施日期：2024-09-15
本文件规定了饼千生产过程中的术语和定义、选址及厂"区环境、厂房和车间、设施和设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程食品安全控制、检验规则、食品的贮存、运输和.交付、食品安全追溯、自查、召回管理和事故处置、培训、管理制度和人员、记录和文件管理的要求。
本文件适用于饼干食品的生产。
批发部门：邢台市市场监督管理局
归口单位：宁晋县市场监督管理局
起草单位：宁晋县市场监督管理局、宁晋县食品包装协会
起草人：李彦辉、魏强、周云峰、宋军凤、张廷华、侯文锐、陈世飞、史月嫦