标准号：DB43/T 3009-2024
标准名称：豆豉加工技术规程
发布日期：2024-07-12
实施日期：2024-09-12
本文件规定了豆豉加工的卫生要求、加工技术、质量要求和档案管理。
本文件适用于以黄豆为主要原料的非即食豆豉的生产。
批发部门：湖南省市场监督管理局
归口单位：湖南省农业标准化技术委员会
起草单位：湖南农业大学、湖南省产商品质量检验研究院、湖南省经济贸易高级技工学校、湖南省产商品评审中心、长沙市农产品质量监测中心、长沙市食品药品评审中心、长沙新景原食品有限公司、湖南坛坛香食品科技有限公司、浏阳市雄民食品加工厂
起草人：蒋立文、刘洋、郑兵福、罗扬、李白玉、何伟、陈江柱、余学寨、覃业优、胡嘉亮、肖剑峰、吴莹、梁锋、徐文泱