标准号：DB5120/T 24-2024
标准名称：安岳柠檬宴烹饪技艺 蒜苗坛子肉
发布日期：2024-11-21
实施日期：2024-12-01
本文件规定了安岳柠檬宴-蒜苗坛子肉的术语和定义、基本要求、坛子肉制作、烹 饪原料选取、烹饪器具、烹饪工艺、盛装方法和感官及味感等要求。
本文件适用于资阳市行政区域内“蒜苗坛子肉”的制作。
批发部门：资阳市市场监督管理局
归口单位：资阳市商务局
起草单位：安岳县烹饪协会、安岳县美食美味大酒店
起草人：肖述明、李志刚、肖玉烈、王传建、李军、张德华、付知敏、肖舢、刘李利
