标准号：DB3505/T 23-2024
标准名称：泉州小吃 牛肉羹制作技艺
发布日期：2024-12-27
实施日期：2025-03-27
本文件规定了泉州小吃石花膏制作技艺的术语和定义、原辅料要求、制作流程、品质特色、食用建议、卫生要求。
本文件适用于石花膏的制作和食用建议。
起草单位：泉州好成财餐饮管理有限公司、泉州市标准化研究所、泉州风味小吃同业公会、泉州市市场监管综合监测与技术保障中心
起草人：黄财成、林清山、张雅虹、林志杰、陈浩、李晓榆、陈培榕、陈小红
DB3505/T 23-2024 泉州小吃 牛肉羹制作技艺
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