标准号：DB4420/T 62-2024
标准名称：石岐乳鸽预制菜加工技术规范
发布日期：2024-12-03
实施日期：2025-02-03
本文件规定了石岐乳鸽预制菜加工的基本条件、原辅料要求、加工技术要求、标识、检验、贮存、运输及溯源管理。
本文件适用于以石岐乳鸽为主要原料，腌制、卤制（或卤制、上脆皮水、风干）、包装、消毒、速冻等主要工艺制作而成的产品的加工。
起草单位：中山市深中标准质量研究中心、中山市石岐鸽养殖有限公司、中山市食品学会、中山市信科食品有限公司、中山市知识产权保护中心、中山市市场监督管理局石岐分局、中山洪力健康食品产业研究院有限公司
起草人：李正晟、张延杰、陈淑曲、欧慧敏、丁小伟、苏俊良、吴洁伊、黄剑锋、殷欢、江承成、贺丽君、赵成、黎新强
