标准号：GB/T 21266-2007
标准名称：辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法
发布日期：2007-12-24
实施日期：2008-03-01
批准发布部门：中华全国供销合作总社
归口单位：中华全国供销合作总社
起草单位：湖南农业大学食品科技学院、辣妹子食品股份有限公司
起草人：王燕、胡子敬、夏延斌
本标准规定了用高效液相色谱法(HPLC)测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。本标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。本方法检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为l00 ng；检出浓度：辣椒素、二氢辣椒素均为1 mg／kg；线性‘范围为1 mg／L～150 mg／L。
