标准号：GB/T 42120-2022
标准名称：冻卷羊肉
发布日期：2022-12-30
实施日期：2023-07-01
批发部门：农业农村部
归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会
起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国肉类协会、渤海大学、内蒙古美洋洋食品有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、大庄园肉业集团股份有限公司、北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
起草人：张新玲、张德权、高胜普、林佳、郭林宇、李欣、刘登勇、常光强、郑晓春、方菲、闫立婷、刘蕾、侯成立、尤华、曲萍、陈丽、陈希滨、刘丽华、魏绍文、闵成军、张振民
本文件规定了冻卷羊肉的分类及规格、技术要求、标识、包装、贮存和运输要求，描述了冻卷羊肉的试验方法和检验规则。
本文件适用于以羔羊肉、大羊肉加工而成的冻卷羊肉。冻砖羊肉参照使用。
