标准号：GB/T 5532-2022
标准名称：动植物油脂 碘值的测定
发布日期：2022-12-30
实施日期：2023-07-01
代替标准：GB/T 5532-2008
批发部门：国家粮食和物资储备局
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
起草单位：武汉轻工大学、国家粮食和物质储备局科学研究院、中粮福临门食品营销有限公司、中粮东海粮油工业（张家港）有限公司、武汉食品化妆品检验所、武汉市标准化研究院、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、中粮集团有限公司
起草人：雷芬芬、何东平、安骏、王格平、张四红、李海梅、杨永、薛雅琳、董华、黄勇、吴建宝
本文件描述了动植物油脂中碘值的测定方法。
附录B给出了根据脂肪酸组成数据计算碘值的方法，本方法不适用于鱼油。此外，冷榨、未精炼的动植物油以及（部分）氢化油通过这两种方法可能得到不同的结果。计算出的碘值会受杂质和热降解产物的影响。
