标准号：GB/T 23970-2022
标准名称：卤蛋质量通则
发布日期：2022-12-30
实施日期：2024-07-01
代替标准：GB/T 23970-2009
批发部门：中国商业联合会
归口单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
起草单位：湖北神丹健康食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司、温州萨啦咪食品有限公司、慈溪市祥龙食品厂、烟台喜旺肉类食品有限公司、味斯美食品科技（安吉）有限公司、中国商业联合会、北京正大蛋业有限公司、聊城市检验检测中心、厦门谱尼测试有限公司、浙江心安食品有限公司、辽宁心安食品科技有限公司、成都希望食品有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、广东无穷食品集团有限公司、杭州冠华王食品有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、广东真美食品股份有限公司、江苏雨润肉食品有限公司、安井食品集团股份有限公司、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、上海微谱检测科技集团股份有限公司、厦门银祥集团有限公司
起草人：刘华桥、亚本勤、陈召桂、王秀娟、杨焕彬、徐文华、厉建军、姚现琦、庄沛锐、陈楚锐、贾帅、于洋君、杜兴兰、李丽兵、鲁振、余立扬、张晨、刘振宇、叶力、孟兴峰、江芬儿、杜东旭、蔚盛超、李超、王善成、夏雨、徐向东、刘一峰、张志刚
本文件规定了卤蛋的原辅料要求、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求，描述了检验方法。
本文件适用于卤蛋产品的生产、检验和销售。
