标准号：GB/T 44881-2023
标准名称：食品生产质量控制与管理通用技术规范
发布日期：2023-09-07
实施日期：2024-04-01
批发部门：国家市场监督管理总局(食品生产司)
归口单位：全国食品质量控制与管理标准化技术委员会
起草单位：中国标准化研究院、国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心、中国农业大学、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、雀巢（中国）有限公司、方圆标志认证集团有限公司、贵州省分析测试研究院、北京汇源食品饮料有限公司、东鹏饮料（集团）股份有限公司、元气森林（北京）食品科技集团有限公司、中国合格评定国家认可中心、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国质量认证中心、北京三元食品股份有限公司、北京中大华远认证中心、北京五洲恒通认证有限公司、北京德青源农业科技股份有限公司、泸州老窖股份有限公司、佛山市海天调味食品股份有限公司
起草人：刘文、刘鹏、袁姗姗、高胜普、游安君、杨志刚、梁小峻、胡军、戴岳、段敏、张飞、刘旭明、胡海娥、童星、陈云华、杨泽慧、廖小军、李强、陈历俊、孙伟、张莉、曲丽、年益莹、代姣、李绍振、王明、高飞
本文件规定了食品生产质量控制与管理的总体原则与要求，食品质量管理机构、人员和制度，厂区环境与厂房设计，设施与设备，原料、辅料、食品包装材料，加工过程，食品质量检验，不符合食品质量要求产品的处理，食品售后管理，食品质量追溯、撤回与召回，培训与考核，验证与评价，验证、评价和改进，以及文件与记录管理等。
本文件适用于各类食品生产的质量控制与管理。如有必要专门制定某类食品生产质量控制与管理技术规范，可以参考本文件。
