标准号：GB/T 14613-2008
标准名称：粮油检验 全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）
代替标准：GB/T 14613-1993
发布日期：2008-08-22
实施日期：2008-12-01
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
起草单位：国家粮食局科学研究院
起草人：林家永、陆晖、孙辉、姜薇莉
本标准规定了全麦粉发酵时间试验(Pelshenke 试验)的原理、仪器和设备、试剂、样品制备、测定步骤和结果表示。本标准适用于各种小麦全麦粉发酵时间试验(Pelshenke 试验)。
