标准号：GB/T 24403-2023
标准名称：金枪鱼罐头质量通则
发布日期：2023-11-27
实施日期：2024-12-01
代替标准：GB/T 24403-2009
批发部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：宁波今日食品有限公司、广州鹰金钱食品集团有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、中国罐头工业协会、大连工业大学、青岛栋炜食品有限公司、天津科技大学、浙江融创食品工业有限公司、浙江黄罐食品股份有限公司、宁波佳必可食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、漳州市陈字贸易有限公司、晋江市华丰食品有限公司
起草人：陈义方、王坚强、王求娟、杨青、仇凯、晁曦、陈俊兴、东思源、罗艳萍、吴刚、王莉嫦、陈兆明、林中侃、刘有千、毕迎斌、董秀萍、苏志卫、陈昌点、杜欣军
本文件界定了金枪鱼罐头的术语和定义，规定了金枪鱼罐头的原辅材料、感官要求、理化指标等要
求和检验规则以及标志、包装、运输和贮存的内容，描述了试验方法，并给出了便于技术规定的产品分类及代号。
本文件适用于金枪鱼罐头的生产、检验和销售。