标准号：GB/T 5506.4-2008
标准名称：小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分：快速干燥法测定干面筋
代替标准：GB/T 5506-1985
发布日期：2008-11-04
实施日期：2009-01-01
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
起草单位：国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所
起草人：孙辉、姜薇莉、白石桥、王利丹、王立坤、雷玲
GB/T 5506的本部分规定了通过快速干燥由GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的湿面筋以测定干面筋含量的方法。本部分也适用于湿面筋中水分含量的测定。
