标准号：GB/T 13210-2024
标准名称：柑橘罐头质量通则
发布日期：2024-04-25
实施日期：2024-11-01
代替标准：GB/T 13210-2014
批发部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：浙江台州一罐食品有限公司、大连真心罐头食品有限公司、中国罐头工业协会、中国人民解放军联勤保障部队军需能源质量监督总站、浙江丰岛食品股份有限公司、台州市通益机械设备有限公司、天津科技大学、广电计量检测集团股份有限公司、欢乐家食品集团股份有限公司、湖南家家红食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、漳州市陈字贸易有限公司、青岛开创食品有限责任公司、安徽宿州科技食品有限公司、浙江华才检测技术有限公司、尚好科技有限公司
起草人：孙敏华、郭丽蓉、黄洪舸、刘有千、陈俊兴、唐莉明、王迪、晁曦、张宇聪、王潇、王海鸣、刘永文、刘家鸣、王新梅、聂正明、东思源、赵俊杰、仇凯、潘新春、潘锐、杜欣军、张志伟、廖杰、胡爱军、王亚
本文件界定了柑橘罐头的术语和定义，规定了柑橘罐头的原辅材料、感官要求、理化指标等要求和检验规则以及包装、标志、运输和贮存的内容，描述了试验方法，并给出了便于技术规定的产品分类及代号。
本文件适用于以新鲜、冷藏、冷冻柑橘或罐装柑橘为主要原料，不添加防腐剂，经加工、分级、装罐、加汤汁、排气、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。