标准号：GB/T 44336-2024
标准名称：素肉制品术语与分类
发布日期：2024-08-23
实施日期：2024-08-23
批发部门：国家标准委
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：中国肉类食品综合研究中心、深圳市文麻生物科技有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、宁波市素莲食品有限公司、江南大学、中国食品科学技术学会、烟台双塔食品股份有限公司、包头东宝生物技术股份有限公司、成都希望食品有限公司、沁海(北京)食品有限公司、黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司、劲仔食品集团股份有限公司、中国食品工业协会、好丽友食品有限公司、天津美康食品有限公司、北京工商大学、安琪酵母股份有限公司、深圳臻和丰食品科技有限公司、大连工业大学、中国农业科学院农产品加工研究所、植物肉（杭州）健康科技有限公司、得利斯集团有限公司、郑州轻工业大学、临沂金锣文瑞食品有限公司、山东禹王生态食业有限公司、中国合格评定国家认可中心、金字火腿股份有限公司
起草人：王守伟、邢海鹏、臧明伍、张玉玉、周景文、张信良、李库、周宁、邱然、王富荣、黄卉佳、高松、白艳红、姚现琦、刘军、周劲松、李沛、赵立云、王玮、赵燕、黄琳、赵冰、王强、王继、张顺亮、战晓青、曲超、吴超、李敏、张树成、姜勇、范志军、王中江、吴月芳、马晓钟、张金闯、李素
本文件界定了素肉制品的术语和定义，规定了素肉制品的分类。
本文件适用于素肉制品的生产、流通等领域。