标准号：GB/T 23527-2009
标准名称：蛋白酶制剂
发布日期：2009-04-27
实施日期：2009-11-01
批准发布部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：诺维信（中国）生物技术有限公司、中国食品发酵工业研究院、肇东市日成酶制剂有限公司等、张家港市金源生物化工有限公司、山东隆大生物工程有限公司
起草人：张晶雪、李永其、何勇、余波、张蔚、郭庆文、吴炳炎
本标准规定了蛋白酶制剂的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以淀粉质(或糖质)为原料，经微生物发酵、提纯制得的蛋白酶制剂的生产、检验和销售。本标准不适用于动植物组织提取的蛋白酶制剂，但本标准的技术要求可以参照使用。用作食品添加剂和饲料添加剂的蛋白酶制剂，除本标准的要求外，还需参照其他法规要求。
