标准号：GB/T 23542-2009
标准名称：黄酒企业良好生产规范
发布日期：2009-04-14
实施日期：2009-12-01
批准发布部门：中国轻工业联合会
归口单位：全国酿酒标准化技术委员会
起草单位：中国食品发酵工业研究院、上海金枫酿酒有限公司等、中国绍兴黄酒集团有限公司
起草人：熊正河、钟其顶、郭新光
本标准规定了黄酒企业的厂区环境、厂房与设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品储存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及产品信息和宣传引导等方面的基本要求。本标准适用于黄酒企业的设计、建造(改扩建)、生产管理和质量管理。
