标准号：GB/T 25009-2010
标准名称：蛋制品生产管理规范
发布日期：2010-09-02
实施日期：2010-12-01
批准发布部门：中国商业联合会
归口单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
起草单位：中国商业联合会商业标准中心、欧福（中国）集团、福建光阳蛋业股份有限公司、湖北神丹健康食品有限公司等
起草人：靳晓蕾、刘华侨、刘文、戴淑香
本标准规定了蛋制品加工的总则、文件要求、原辅料要求、厂房与设施、生产设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识等的要求。 本标准适用于蛋制品加工企业生产过程的质量管理。
