标准号：GB/T 31743-2015
标准名称：动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量 直接法
发布日期：2015-07-03
实施日期：2015-11-02
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
起草单位：国家粮食局科学研究院、益海嘉里粮油(天津)有限公司、国家粮食局标准质量中心、南京财经大学
起草人：张蕊、薛雅琳、邰洪芳、王玮、曹颍君、郝希成、袁建
本标准规定了用低分辨率脉冲核磁共振法直接测定动植物油脂(以下简称为油脂)中固体脂肪含量的方法。本标准规定的两种热预处理方法，一种适用于具有无显著同质多晶现象且有β'结晶倾向的油脂，另一种适用于具有显著同质多晶现象且有β结晶倾向的类似于可可脂的油脂。附录C适用于特殊目的的其他热预处理方法。注:本标准规定的直接法操作便捷，重现性好，但使用近似的计算方法，结果不如间接法准确。 IS0 8292-2规定了间接法。
