标准号：GB/T 31059-2014
标准名称：裱花蛋糕
发布日期：2014-12-22
实施日期：2015-12-01
批准发布部门：中国轻工业联合会
归口单位：全国焙烤制品标准化技术委员会
起草单位：全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会、盐城顶益食品有限公司、北京好利来企业投资管理有限公司、北京味多美食品有限责任公司等
起草人：张丽君、钱志先、黄利、朱秀萍、丁西泽、陈军、陈昱
本标准规定了裱花蛋糕的术语和定义、产品分类、技术要求、加工过程控制、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存、销售等的内容。 本标准适用于3.4定义的产品的生产、销售及检验。
