标准号：GB/T 40356-2021
标准名称：厨用刀具
发布日期：2021-08-20
实施日期：2022-03-01
批准发布部门：中国轻工业联合会
归口单位：全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会
起草单位：阳江十八子集团有限公司、中国质量认证中心、浙江金石家居用品有限公司、泰州力洋五金制品有限公司、阳江选夫人工贸有限公司、广东省阳江市质量计量监督检测所、北京栎昌王麻子工贸有限公司、阳江市阳东天上红厨业有限公司、广东金辉刀剪股份有限公司、国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）
起草人：李积回、黄远清、梁长玉、蔡曙春、钟嘉良、李绍俊、王勇、谭文华、赵德胜、汪松祥、傅鸿博、张雪凌
本文件规定了厨用刀具（以下简称刀具）的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、使用说明书及包装、运输、贮存。
本文件适用于刀片由金属材料制造的厨用刀具，
