标准号：GB/T 39945-2021
标准名称：罐藏食品热穿透测试规程
发布日期：2021-03-09
实施日期：2022-04-01
批准发布部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、泉州市鲤中食品机械有限公司、漳州市食品科技应用研究院、厦门银鹭食品集团有限公司、厦门青田食品工业有限公司、福建紫山集团股份有限公司、中国罐头工业协会、诸城市金鼎食品机械有限公司、上海梅林正广和股份有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、湛江市欢乐家食品有限公司、新疆中亚食品研发中心（康美瑞公司）
起草人：顾洪法、华懋宗、孙晓春、林焜辉、陈军、郑艺英、康江河、郭丽蓉、陈国辉、郑必铭、葛双林、杨式培、仇凯、晁曦、雷益聚、舒志成、林东、陈其钢、东思源
本标准规定了罐藏食品热穿透测试的术语和定义、热穿透测试原理、热穿透测试仪器、热穿透测试前准备工作、测试方法、数据处理、热穿透测试报告的要求，并给出了关于罐藏食品热穿透测试有效期的建议。
本标准适用于罐藏食品的热穿透测试。
