标准号：GB/T 10782-2021
标准名称：蜜饯质量通则
代替标准：GB/T 10782-2006
发布日期：2021-03-09
实施日期：2022-04-01
批准发布部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国休闲食品标准化技术委员会
起草单位：中国商业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、浙江张萃丰食品有限公司、杭州超达食品有限公司、国家加工食品质量检验中心（广东）、杭州华味亨食品有限公司、广东新兴县凉果行业商会、天喔（福建）食品有限公司、捷科思农业科技（徐州）有限公司、上海市质量监督检验技术研究院、广东农夫山庄食品工业有限公司、广东佳宝集团有限公司、杭州梅园食品有限公司、浙江方圆检测集团股份有限公司、盐津铺子食品股份有限公司、北京御食园食品股份有限公司、深圳斯坦达咨询有限公司、湖南省食品质量监督检验研究院、三只松鼠股份有限公司、上海来伊份股份有限公司、溜溜果园集团股份有限公司、江苏派乐滋食品有限公司、广东济公保健食品有限公司、承德怡达食品股份有限公司、湖南正兴记食品有限公司、杭州市余杭区蜜饯行业协会
起草人：盛华栋、刘振宇、张学文、张爱芳、张斌、蔡冬梅、唐小兰、张海滨、魏本强、顾千辉、张丽华、蒋宇明、杨启财、焦玉芬、王慧、彭亚锋、林海林、王金华、张水锋、俞根荣、张九魁、董立军、戴珏如、靳晓蕾、刘敏芳、蔡玮红、卢红霞、谭益升、陈志贤、梁西长、卓南安、杨帆、张苏、张腾、赖宣、王少林、杨婉如、汤华伟、寿丽莎
本文件规定了蜜饯的术语和定义、产品分类、原辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、贮运、销售等质量要求。
本文件适用于各类蜜饯产品。
