标准号：GB 12694-1990
标准名称：肉类加工厂卫生规范
发布日期：1990-11-07
实施日期：1991-10-01
废止日期：2017-12-30
起草单位：北京肉类联合加工厂
本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。
GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范
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