标准号：GB/T 13214-2021
标准名称：牛肉类、羊肉类罐头质量通则
代替标准：GB/T 13214-2006
发布日期：2021-08-20
实施日期：2022-09-01
批准发布部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：昆明德和罐头食品有限责任公司、荣成汇英食品有限公司、中国罐头工业协会、四川高金实业集团有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司
起草人：王兵、张春、仇凯、东思源、李钰金、晁曦、武晓杰
本文件规定了牛肉类、羊肉类罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输和贮存。
本文件适用于以牛肉或羊肉（带骨或不带骨）为主要原料，经预处理、装罐、密封、杀菌、冷却制成的罐头食品。
