标准号：GB/T 41157-2022
标准名称：魔芋凝胶食品质量通则
发布日期：2022-04-15
实施日期：2022-11-01
批准发布部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：天津市天丰裕食品科技有限公司、西南大学、中国园艺学会魔芋协会、成都新星成明生物科技股份有限公司
起草人：王克夫、张盛林、彭小明、孙水凤、明亚中
本文件规定了魔芋凝胶食品的要求、试验方法、检验规测及标志、包装、运输、贮存等。
本文件适用于魔芋凝胶食品的生产、检验和销售。
本文件不适用于散装魔芋豆腐、雪魔芋、以魔芋凝胶食品为原料的再制食品。
