标准号：QB/T 4575-2013
标准名称：食品加工用乳酸菌
发布日期：2013-12-31
实施日期：2014-07-01
本标准规定了食品加工用乳酸菌的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以适宜的发酵用营养物质接种乳酸菌种，经发酵培养，浓缩等工艺制成的，用于乳及乳制品、肉制品、饮料、泡菜发酵及发酵剂以外的其他用途的食品加工用乳酸菌。
批准发布部门：工业和信息化部行业分类无
全国食品发酵标准化中心
起草单位：丹尼斯克（中国）有限公司、简直汉森（北京）贸易有限公司等
起草人：张蔚、郭新光 等