标准号：SN/T 0568-2017
标准名称：出口低温火腿罐头检验规程
代替标准：SN 0568-1996
发布日期：2017-11-07
实施日期：2018-06-01
本标准对出口低温火腿罐头的原料肉及加工用辅料提出了要求，对低温火腿罐头定义进行了界定，规定了出口低温火腿罐头的检验依据、抽样要求、检验步骤、贮存和运输、缺陷分类、结果判定、召回、风险管理等内容。
本标准适用于以经检疫检验合格的畜、禽肉为主要原料，经火腿工艺加工制备、装罐或充填、热加工（不高于100C）等工艺制成，需在10℃以下贮存、非商业无菌要求的低温火腿罐头。
批准发布部门：国家质量监督检验检疫总局行业分类制造业
国家认证认可监督管理委员会
起草单位：河南出入境检验检疫局等
起草人：沈莉、耿鑫、王新付 等