标准号：SC/T 3902-2020
标准名称：海胆制品
代替标准：SC/T 3902-2001
发布日期：2020-08-26
实施日期：2021-01-01
本标准规定了海胆制品的术语和定义，要求，试验方法，检验规则，标识、标签、包装、运输和储存。
本标准适用于以海胆纲正形目中的鲜活紫海胆（Anthocidaris crassispina）、马粪海胆（Hemicen-trotus pulcherrimus）等可食海胆为原料，经开壳除内脏，取其生殖腺，加工制成的鲜海胆黄、冻海胆黄、盐渍海胆黄、海胆黄酱产品。以其他品种海胆为原料加工的产品参照执行。
批准发布部门：农业农村部行业分类农、林、牧、渔业