QB/T 2076-2021 果蔬脆

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标准号:QB/T 2076-2021

标准名称:果蔬脆

代替标准:QB/T 2076-1995

发布日期:2021-12-02

实施日期:2022-04-01

本文件规定了果蔬脆的要求、生产加工过程、检验规则、标签和包装、运输、贮存,给出了分类,描述了相应的试验方法,并界定了相关的术语和定义。

本文件适用于以水果、蔬菜、食用菌的一种或多种为主要原料,添加或不添加其他配料,经真空、油炸、脱水等工艺,调味或不调味而制成的口感酥脆的即食果蔬脆产品的生产、检验和销售。

批准发布部门:工业和信息化部行业分类制造业

全国食品发酵标准化中心

起草单位:中国焙烤食品糖制品工业协会、北京凯达恒业农业技术开发有限公司、百事亚洲研发中心有限公司、好丽友食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司

起草人:张九魁、魏立立、刘长安、张华显、赵立云、元晓梅、陈岩、张斌、张帅、东思源

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