标准号：NY/T 4280-2023
标准名称：食用蛋粉生产加工技术规程
发布日期：2023-02-17
实施日期：2023-06-01
本文件规定了食用蛋粉的术语和定义厂房和车问生产L艺和生产过程（包括基本要求、禽蛋接收、储存及出库、清洗除菌、拣蛋、打蛋过滤与均质、分岗溶菌酶、脱糖、巴氏杀菌喷雾干燥、筛粉除杂、干热巴氏杀菌、金属检测、检验以及设备清洗）。
本文件适用于食用蛋粉生产企业。
归口单位：农业农村部农产品加工标准化技术委员会
起草单位：华中农业大学、湖北神地农业科贸有限公司安徽荣达食品有限公司、农业农村部农产品质量安全监督检验检测中心（深圳）、合肥工业大学
起草人：蔡朝霞、杨砚、董世建马美湖、金永国、盛龙、罗燕.谢良、黄茜、李述刚、曾龙虎、付星