标准号：T/GZSX 019-2017
标准名称：盘州煤厂炒鸡
发布日期：2017-11-03
实施日期：2017-12-01
本标准规定了盘州煤厂炒鸡的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于按盘州市区域传统加工方式，以鸡为主要原料、经宰杀、清洗、分割、添加食用植物油、辣椒干、大蒜、姜、香辛料、食用盐、味精等，经炒制、焖煮、冷却、包装、灭菌或不灭菌等工序制成的包装熟鸡制品。盘州煤厂炒鸡俗称盘州煤厂鸡。
批发部门：贵州省食品工业协会
起草单位：盘州市市场监督管理局、盘州市食品药品检验检测中心、贵州金彩旅游美食文化有限公司、六盘水盈润科技服务有限公司、六盘水市红果名师酒家餐饮服务有限公司、贵州上水田园农业观光园开发有限公司。
起草人：何礼万、罗燕、张超、尚杰、李昉、张艳、张红梅、鲍安乐、胡胜、黄应职。