标准号：T/TJCY 002-2018
标准名称：天津地方传统名吃制作加工技术规范 天津煎饼馃子
发布日期：2018-05-16
实施日期：2018-05-26
本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹馃子或馃箅儿，并配以面酱、葱末等小料加工而成的天津煎饼馃子（以下简称煎饼馃子）。
批发部门：天津市餐饮行业协会
起草单位：天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津市公共服务标准化技术委员会、天津食天下文化传播有限公司。
起草人：李家津、高勇、宋冠鸣、毕然、吴利蕊、杜新华、王建章、党代柱、陈晨。