T/ZZB 0562-2018 鲟鱼子酱

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标准号:T/ZZB 0562-2018

标准名称:鲟鱼子酱

发布日期:2018-09-28

实施日期:2018-10-31

本标准规定了鲟鱼子酱的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和质量承诺。

本标准适用于以鳇属、鲟属等鲟科鱼类的鱼籽为原料,添加食用盐,经搓制、水洗、拌盐、排气、密封工序制作而成的鲟鱼子酱。

批发部门:浙江省品牌建设联合会

起草单位:衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、浙江省标准化研究院、浙江省水产流通与加工协会

起草人:夏永涛、詹士立、余子英、陈效燕、张大海、师伟、王斌、夏黎

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