标准号：T/CZSPTXH 092-2019
标准名称：潮州菜 脆炸蔬菜卷烹饪工艺规范
发布日期：2019-06-14
实施日期：2019-06-14
本标准规定了潮州菜 脆炸蔬菜卷烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、营养指标、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 脆炸蔬菜卷。
批发部门：潮州市烹调协会
起草单位：广东省潮州市高级技工学校、潮州市烹调协会
起草人：黄霖、陈俊生
T/CZSPTXH 092-2019 潮州菜 脆炸蔬菜卷烹饪工艺规范
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