标准号：T/CMATB 1001-2019
标准名称：中国黑猪肉
发布日期：2019-09-26
实施日期：2019-12-01
本标准规定了中国黑猪肉的术语与定义、生产过程、产品指标和标识、追溯的要求。
本标准适用于中国黑猪肉的生产以及市场与组织内部和外部（包括第三方机构）对中国黑猪肉的监督和评价。
批发部门：中国肉类协会
起草单位：浙江青莲食品股份有限公司、四川古川藏优食谷食品科技有限公司、德国CSB公司、广东壹号食品股份有限公司、四川高金实业集团有限公司、青岛波尼亚黑猪食品有限公司、吉林精气神有机农业有限公司、中国农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业部食物与营养发展研究所、华南农业大学。
起草人：陈伟、许明曙、张子平、王洁、段人杰、常思远、刘蕾、黎小兵、何健、赵勤、王晓红、汤晓艳、张军民、赵安丽、赵向进、王伟静、杨玉峰、敖翔、许时星、宋德清、曾检华、任艳、张春、徐伟、荣庆军、白春艳、朱丹、任军、毛辉荣。