T/GDMZCX 021-2019 萝卜牛腩煲烹饪工艺规范

免费下载

本平台标准仅供学习参考，使用请以正式出版的标准版本为准。

标准号：T/GDMZCX 021-2019

标准名称：萝卜牛腩煲烹饪工艺规范

发布日期：2019-10-30

实施日期：2019-11-30

本标准规定了客家菜萝卜牛腩煲烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、

盛装、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制客家菜萝卜牛腩煲。

批发部门：梅州市餐饮行业协会

起草单位：梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司

起草人：陈钢文、谢荣欢、黄俊鹏、杨达春

声明：资源收集自网络分享，所提供的电子版文档仅供学习参考，如侵犯您的权益，请联系我们处理。