标准号:T/JCCZ 115-2020
标准名称:西葫芦鸡蛋饼制作规范
发布日期:2020-06-30
实施日期:2020-07-01
本标准规定了西葫芦鸡蛋饼制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。
本标准适用于以鸡蛋、面粉为原料制作的西葫芦鸡蛋饼。
批发部门:晋城市餐饮住宿行业协会
起草单位:山西盛世面食科技研究院、晋城市餐饮住宿行业协会。
起草人:李富良、刘志娟、王建军、芦峰、徐根源、张素香、王全红、武春宝、张滨、卢丽丽。
标准号:T/JCCZ 115-2020
标准名称:西葫芦鸡蛋饼制作规范
发布日期:2020-06-30
实施日期:2020-07-01
本标准规定了西葫芦鸡蛋饼制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。
本标准适用于以鸡蛋、面粉为原料制作的西葫芦鸡蛋饼。
批发部门:晋城市餐饮住宿行业协会
起草单位:山西盛世面食科技研究院、晋城市餐饮住宿行业协会。
起草人:李富良、刘志娟、王建军、芦峰、徐根源、张素香、王全红、武春宝、张滨、卢丽丽。
声明:资源收集自网络分享,所提供的电子版文档仅供学习参考,如侵犯您的权益,请联系我们处理。
不能下载?报告错误