标准号：T/FDCX 002-2020
标准名称：福鼎小吃福鼎小笼包制作规范
发布日期：2020-10-15
实施日期：2020-10-15
本文件规定了福鼎小笼包制作过程中的原料、制作工艺和质量要求以及食用建议和标志、标识与使用。
本文件适用于福鼎小笼包的加工制作、质量控制和产品检验。
批发部门：福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会
起草单位：福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建太姥邱记食品有限公司、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、阿耐餐饮管理有限公司、李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹小吃。
起草人：王代进、郑成勇、陈善施、邱世强、江修令、包松贵、缪仙玉、陈文婷、邵永耐、李承厚、吕玲妹。