标准号：T/ZFS 0005-2020
标准名称：酱（卤）鹅
发布日期：2020-10-30
实施日期：2020-10-31
本文件规定了酱（卤）鹅的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志和包装、运输和贮存、销售和召回方面的要求。
本文件适用于酱（卤）鹅的生产、检验、贮运和销售。
批发部门：浙江省食品学会
起草单位：嘉兴中科检测技术服务有限公司、嘉兴吴震懋食品有限公司、浙江工商大学、浙江狐猬食品有限公司、浙江子午线质量标准化研究有限公司、嘉兴市北丽桥食品有限公司、嘉兴市陆稿荐食品有限公司、潮香村食品科技有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、浙江上方生物科技有限公司、嘉兴市标准化协会。
起草人：朱霄龙、徐国荣、陈杰、田师一、傅永东、洪凰、王巧、成明荣、曹争易、杨明、王晓堃、黄思思、刘露、尚林冲