T/CCA 018-2020 北京烤鸭鸭坯

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标准号：T/CCA 018-2020

标准名称：北京烤鸭鸭坯

发布日期：2020-12-07

实施日期：2020-12-07

本文件适用于以健康活体肉鸭为原料，经屠宰、加工、包装的北京烤鸭鸭坯产品。

批发部门：中国烹饪协会

起草单位：秦文安、侯水生、姜俊贤、郜希君、张育明、高伟、胡国强、陶玉兴

起草人：河北乐寿鸭业有限责任公司、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、北京便宜坊烤鸭集团有限公司、餐标烤德上（潍坊）供应链管理有限公司

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