标准号：T/CQCY 0001-2021
标准名称：小型餐馆食品安全管理标准
发布日期：2021-02-01
实施日期：2021-02-08
本文件规定了小型餐馆食品安全管理的术语和定义、基本要求、食品安全管理制度、场地与布局、设备设施、明厨亮灶、加工制作、食品安全信息、供餐与外卖、清洗和消毒、餐厨废弃物、应急处置、从业人员健康要求。
本文件适用于小型餐馆的食品安全管理。
批发部门：重庆市餐饮行业协会
起草单位：重庆市餐饮行业协会
起草人：张济东、张正雄、肖春兰、尹孟、杨君
T/CQCY 0001-2021 小型餐馆食品安全管理标准
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