标准号：T/SXAGS 0026-2021
标准名称：山西主食糕品 馒头加工技术规范
发布日期：2021-08-19
实施日期：2021-08-26
本文件规定了山西主食糕品馒头的相关术语和定义、加工场所安全卫生要求、原辅料要求、食品添 加剂要求、加工技术要求、工艺流程、包装与标签标识、记录和文件管理。 本文件适用于山西主食糕品产业联盟企业商品馒头的加工和生产。
批发部门：山西省粮食行业协会
起草单位：山西粮食质量监测中心、山西省农业科学院农产品加工研究所、太原六味斋实业 有限公司、太原优鲜多歌供应链有限公司、山西省食品质量安全监督检验研究院、山西（忻州）杂粮出 口平台有限公司、阳泉食品总厂有限公司、吉县人祖山农产品开发有限责任公司、山西卫嫂食品有限公 司、山西三禾林食品有限公司。
起草人：孟婷婷、石磊、梁霞、田志芳、周柏玲、刘超、路欣、李敏、田歌、宋泽伟、 王丽娟、牛晓峰、李雪帆、李建明、谷福、王丹、吴彤、高文凯、郭青梅、冯随萍、刘建军、张永俊、 高华