T/SXPX 005-2021 荞面灌肠

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标准号：T/SXPX 005-2021

标准名称：荞面灌肠

发布日期：2021-08-19

实施日期：2021-09-01

本文件规定了荞面灌肠的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以荞面为原料烹调制作的荞面灌肠。

批发部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会

起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、太原清徐人家晋韵楼餐饮文化发展有限公司、太原并州饭店有限责任公司。

起草人：冯守瑞、韩永旺、王中华、辛永红、刘当成、倪子良、景明强、任斌、马小静、李晨伟、贾豪、

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