T/SXPX 008-2021 凉拌莜面切条

免费下载

本平台标准仅供学习参考，使用请以正式出版的标准版本为准。

标准号：T/SXPX 008-2021

标准名称：凉拌莜面切条

发布日期：2021-08-19

实施日期：2021-09-01

本文件规定了凉拌莜面切条的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以莜面为原料烹调制作的凉拌莜面切条。

批发部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会

起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、太原百姓渔村餐饮有限公司、山西会馆餐饮文化有限公司。

起草人：冯守瑞、丁建宏、高绍明、马新民、李洪春、刘当成、倪子良、马小静、李晨伟、贾豪、

声明：资源收集自网络分享，所提供的电子版文档仅供学习参考，如侵犯您的权益，请联系我们处理。