标准号：T/GDFPT 0028-2021
标准名称：土猪肉生产加工质量评价标准
发布日期：2021-11-03
实施日期：2021-11-03
本文件规定了土猪肉的术语和定义、生产加工中的质量安全要求，肉质要求及量化分级标准、检验方法、包装与标识、贮存与运输等要求。
本文件适用于土猪肉生产加工过程中的规范管理，土猪肉的质量及品质分级评价。
批发部门：广东省食品生产技术协会
起草单位：广东广垦畜牧集团股份有限公司、东瑞食品集团股份有限公司、广东温氏佳润肉食品有限公司、蕉岭县泰农黑猪发展有限公司、广东金珠农业科技有限公司乳源分公司、佛山皇永顺食品有限公司、乳源瑶族自治县俊彬养殖场(普通合伙)、广东顺德广顺饲料有限公司、粤海食品(佛山)有限公司、广东优鲜食品供应链管理有限公司、中科检测技术服务(广州)股份有限公司、广州轻机机械设备有限公司、广州森态网络科技有限公司、中促食品安全技术咨询(广州)有限公司
起草人：叶树强、席静、徐静、冯志强、葛晖、谭宇鹏、陈芳、张惠文、黄光建、林辉苑、林佳炜、孙远明、黄艾武、蔡盛、韦剑成、黄宣、王荣灶、曾守平、杜磊、源嘉辉、贾莹、刘磊峰、刘尉、余建平、许来哲