标准号：T/SXSP 001-2021
标准名称：双固法生料酿造食醋生产技术规程
发布日期：2021-12-06
实施日期：2022-05-01
本文件规定了双固法生料酿造食醋的术语和定义、原辅料要求和生产技术要求。
本文件适用于以高粱、小米及其他粮谷为原料的双固法生料酿造食醋的生产。
批发部门：山西省食品科学技术学会
起草单位：山西农业大学高粱研究所、山西农业大学食品科学与工程学院、晋中市综合检验检测中心、山西省食品研究所（有限公司）、山西圣堂食品科技有限公司、山西健酿坊醋业有限公司、太谷县晋源醋业有限公司
起草人：贾丽艳、白文斌、甄晓君、荆旭、吴相如、刘春连、贾欣、韩顺林、赵东敏、赵芳、甄廷安、柳青山、赵建平、常东兴、胡红娟